Welcome to Masayo Sugimoto’s
Koso Syrup Official Website
酵素シロップとは、フルーツやハーブを自然にある発酵菌や常在菌で発酵させてできた、熱を加えていない酵素がたっぷり入ったシロップ。
生きていくためになくてはならない酵素を食物から補い健康を維持する。今アメリカや日本でもコールドプレスジュースやスムージー、KOMBUCHA(コンブチャ)などの酵素が入ったドリンクが話題になっています。
酵素シロップは「発酵」という日本で生み出された技術や考え方を使って生まれた発酵食品のひとつです。このすばらしい知恵がつまった「発酵シロップ」を、若い世代にも抵抗なく取り入れていただくため、見た目や味にこだわって作られたのが「酵素シロップ」です。 >>>
Fermented syrup can help keep the gut healthy
「発酵」は目に見えない小さな微生物たちが作り出す宇宙のようなもの。
長い歴史の中で先人たちの知恵がつめ込まれた「発酵」によって生み出された酵素シロップには、微生物という小さな生き物の働きによって生まれた旨味や栄養素が凝縮されています。水も加えていないので果汁オンリー。その発酵力を最大限に生かすため、癒しや調和の力を持つハーブやスパイスを絶妙なバランスで配合しました。大人から子供まで安心して美味しくお召し上がりいただけるよう、味にもこだわりました。 >>>
Koso Syrup Starter Kit
今が旬のフルーツやハーブ、スパイスなど約10種類以上の材料で仕込んだ酵素シロップのビンをお届けします。到着後それぞれのご自宅で約1週間育てたらできあがりです。
Enzyme syrup-making workshops are held regularly, utilizing what's best in-season in Japan. Workshops for Summer and Fall 2020 Season has been cancelled due to COVID 19.
Please check instagram to see latest news and order your seasonal koso-syrup starter kit for a strong immunity in these times! Masayo has prepared kits as well as add-on spice kits to boost your homemade koso syrup.
杉本雅代が酵素シロップ作りの経験から得た、インスピレーションあふれるレシピとアドバイス。
Inspiring recipes and advice from Masayo Sugimoto’s koso syrup making experience.
